Paella de fruits de mer

Préparation

• La première étape est de mettre le plat à paella avec quatre cuillères à soupe d’huile d’olive au feu et de jeter les légumes pour préparer notre base.

  

• Une fois l’huile est bien chaude, nous jetons les crevettes et les langoustines entières, en plus de la seiche (que nous aurons nettoyé et découpé auparavant). Nous étouffons toutes les pièces pendant deux minutes, puis nous retirons les langoustines et les crevettes pour les réservées dans une assiette qu’on utilisera plus tard.

  

• Ensuite, nous hachons un très petit ail, nous râpons la tomate et nous l’ajoutons à la paella à côté de la seiche.

• Il est très important de bien mélanger les ingrédients et de laisser dorer pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la tomate commence à prendre un ton sombre.
  Maintenant, à ce moment précis, nous ajoutons le riz rond Cigala et sautons pendant une minute.

  

• Ensuite, nous versons tout le bouillon de poisson et laissons cuire à feu moyen pendant 18 minutes.

  

• Dans une casserole, en plus, nous préparons les palourdes et les moules à cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes.
  Ensuite, nous hachons une gousse d’ail et un peu de persil frais, et nous la distribuons sur le riz.

  

• Lorsque le riz est prêt, nous plaçons les moules au-dessus, à côté des palourdes, des langoustines et des crevettes que nous avons sautées auparavant.

  

• Pour finir, nous servons immédiatement et nous nous laissons emporter par son incroyable saveur !