Lorsque nous aurons tous nos ingrédients prêts à préparer du riz Chaufa, nous commencerons par macérer le poulet. Nous devons d’abord préparer notre macérat, râper environ une cuillère à soupe de gingembre et le mettre dans un bol avec la sauce de soja. Nous allons nettoyer les blancs, les couper en petits morceaux et les mettre à macérer dans le mélange que nous avons préparé. Nous allons laisser macérer dans le réfrigérateur minimum, une demi-heure. Le plus longtemps sera le mieux, car nous allons obtenir une meilleure absorption des saveurs.

Pour préparer ce plat, le riz doit être bouilli au préalable, donc nous allons faire bouillir le riz Semilong comme indiqué dans le paquet de Arroz Cigala et nous le réservons.

Pendant que nous allons préparer tous les autres ingrédients. Couper le poivron rouge en carrés, hacher l’ail et couper en rondelles l’ail tendre ou la ciboulette chinoise.

Nous prenons une poêle à frire de style wok et cuisons le poulet une fois qu’il a macéré. Nous le cuisons dans la poêle avec un peu d’huile et le réservons. Ne jetez pas le liquide du macérat car nous en aurons besoin plus tard dans la recette.

Une fois le poulet prêt et réservé, dans le même wok, ajouter l’huile de sésame et faire sauter à feu fort le poivron rouge, l’ail tendre et la ciboulette. Quand il commence à être doré, nous ajoutons le riz bouilli, le poulet et le liquide de macération. Sautons quelques minutes pour que tous les ingrédients soient intégrés. L’idée est que le riz soit un peu grillé.

Parallèlement, nous allons faire cuire des œufs grillés. Pour ce faire, nous avons besoin d’une poêle antiadhésive avec couvercle. Cassez l’œuf dans la poêle à frire à laquelle nous avons préalablement ajouté quelques gouttelettes d’huile. Salez à votre goût et couvrez-la. Cuire à feu moyen 2 minutes ou jusqu’à ce que nous voyons que le blanc est cuit et le jaune commence à avoir un film blanchâtre. Il ne nous reste plus qu’à nous servir, ajouter quelques cuillères de riz prêt dans un plat et l’œuf grillé au-dessus et un filet de citron pressé. Vous pouvez décorer avec de la ciboulette hachée et du poivre noir moulu à votre goût. Nous avons un délicieux plat de riz Chaufa!
