ريزوتو القمرون و الكلمار

طريقة التحضير

• ستكون الخطوة الأولى في وصفتنا هي تحضير المرق محلي الصنع للريسوتو. للقيام بذلك، نقوم بتقشير وإزالة الرؤوس من القمرون، مع ترك القشرة منفصلة عن أجسامها المقشرة. نستمر في غسل الكراث والجزر وتقطيعهما إلى شرائح، بعد أن تم تقشيرهما مسبقًا، وعندما نجهز كل شيء، نضع مقلاة بالزيت على النار.
  
  يُسخن إلى درجة حرارة متوسطة ويُحمر الكراث والجزر القمرون المتبقي. عندما تبدأ هذه المكونات بالتحول إلى اللون البني، نضيف الماء حتى يغطي كل شيء، ثم القليل من الملح، ونتركه حتى يغلي. بمجرد الغليان، نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  
  الآن سنبدأ في تحضير الأرز. أول شيء يجب فعله هو تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة. نضع الزيت في مقلاة كبيرة وعندما يسخن نضيف الثوم. والخطوة التالية هي تنظيف وتقطيع الحبار الذي سيضاف إلى المقلاة مع الثوم المحمر مسبقًا. نحمرها على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق ونضيف البصل المقطع إلى قطع صغيرة جداً. نحرك كل شيء ببطء حتى يمتزج جيدًا ونضيف الطماطم المبشورة بدون قشر.
  
  في اللحظة التي تبدأ فيها الطماطم الطبيعية في التكاثف، نزيل المقلاة ونضع البابريكا الحلوة ونعيدها إلى النار. بمجرد القيام بذلك، تحتاج إلى إضافة الأرز.
  
  مع وجود الأرز في المقلاة، نبدا بإضافة المرق الساخن. يجب أن نسكب المرق ببطء بينما نحرك الأرز في المقلاة بملعقة خشبية. تذكر أن تبقي النار على درجة حرارة متوسطة. عندما يمتص المرق نضيف كمية أكبر حتى نحصل على القوام المطلوب. ومن الجدير بالذكر أنه يجب علينا الاستمرار في تحريك الأرز حتى يطلق هذا المكون النشا ويصبح سميكًا. بعد عشر دقائق من إضافة الأرز نضع القمرون المقشر في المقلاة.
  
  مدة الطهي من 18 إلى 22 دقيقة. بمجرد أن يصبح الأرز ذو ملمس ناعم وكريمي، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة والبارميزان. نحرك بلطف وستكون جاهزة للتقديم.
  

إذا كنتم ترغبون في الاستمتاع بأفضل ريزوتو القمرون والكلمار أو الحبار مع لمسة خاصة، فلا يمكنكم تفويت وصفة أرز سيكالا هذه. هل تخططون لمناسبة خاصة؟ إذا كنتم تبحثون عن وصفة أرز لتفاجؤوا شريك حياتكم أو للاحتفال بلحظة رائعة معًا، فلدينا الخيار المثالي: ريزوتو القمرون و الكلمار اللذيذ. قدمو لغرفة المعيشة في منزلكم المذاق الإيطالي الرومانسي الأكثر تميزًا مع هذا الطبق العالمي، الذي أصبح واحدًا من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي.

ما هو أفضل الأرز للريزوتو

ما يميز الريزوتو بشكل أبرز هو قوامه ونكهته الدسمة. إنه طبق إيطالي تقليدي يُعتبر مثاليًا للمناسبات الخاصة، ويتميز بالاستخدام المحدد لنوع معين من الأرز. ولهذا السبب، نقدم مجموعة خاصة من الأرز المستدير من أرز سيكالا، والتي يمكنكم من خلالها العثور على أفضل نوع من الأرز لتحضير الريزوتو. إنها تعتبر الأرز الأكثر ملائمة للطهي والذي سيمنح طبقك النكهة المثالية.

سر الحصول على النقطة المثالية لأرز الريزوتو

هناك عدة نصائح لتحضير الأرز المثالي. في حالة وصفة الريسوتو، فإن الكمال يكمن في اختيار نوع الأرز المستدير المميز من أرز سيكالا. كما ذكرنا سابقًا، فإن هذا النوع الخاص من الأرز يوفر الكريمة المثالية بفضل خصائصه الرائعة، بما في ذلك مقاومته الممتازة للطهي. يعود ذلك إلى حقيقة أن الحرارة تخترق الطبقة الخارجية من الأرز، بينما يبقى النشا الغني في القلب دون تغيير. من ناحية أخرى، يجب أن يكون المرق ساخنًا جدًا عندما نضيفه إلى الريسوتو وأن نستمر في التحريك بلا توقف. هذا أمر بالغ الأهمية لأنه إذا توقف التحريك، فإن الأرز لن يطلق النشا وسيزيد من كثافة المرق. الصبر هو أحد العناصر الرئيسية لتحضير الريسوتو بشكل مثالي.

نصيحة من أجل ريزوتو القمرون والكلمار

إذا كنت تهتم بالطهي المستدام، بالإضافة إلى تجربة وصفة القمرون الشهية مع الكلمار ، نود أن نقدم لك نصيحة للمساهمة في حماية البيئة. قم بشراء المنتجات المحلية أو التي تكون قريبة منك، حيث ستقلل من انبعاثات الكربون واستخدام البلاستيك. اهتم بشراء المنتجات المحلية، ومن خلال هذا التغيير البسيط في عاداتك، ستساهم في تحقيق تأثير إيجابي كبير على العالم.