أرز بالقمرون

طريقة التحضير

• – نجهز المكونات ونبدأ في إعداد الأرز بالقمرون

  

  نبدأ العملية بتقشير القمرون، نضع القشور و الرؤوس في قدر مع قليل من الزيت، وعندما تصبح ذهبية اللون، نضيف عصير الليمون، وننتظر حتى تتبخر ، ثم يضاف لتر ونصف من الماء، و القليل من الملح ويطهى المزيج لحوالي 20 دقيقة.

  

  يسخن الزيت في مقلاة ويحمر فيها الفلفل المقطع إلى قطع صغيرة و الطماطم المحكوكة.

  

  نضيف الأرز ونخلطه يترك لبعض دقائق

  

  نصفي المرق الذي حصلنا عليه سابقا، ونسخنه ونضيفه إلى الأرز بمقدار لتر وربع

  

  في كوب نضع القليل من مرق السمك ونضع فيه الثوم المفروم مع حفنة من المقدونسة وقبسة ملح، ثم نضيفه للأرز، يضاف الزعفران ويحرك، يطهى الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 18 إلى 20 دقيقة.

  

  قبل 5 دقائق من إنتهاء الطبخ، نضيف القمرون المقشر و المحال الذي أحتفضنا به سابقا في ماء مملح لمدة نصف ساعة

  

  – بعد الانتهاء من الطهي، اتركي الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق.
  – والآن يمكننا الاستمتاع بهذه الوصفة الرائعة للأرز مع القمرون والمحار.

  

فيديو وصفة الأرز بالقمرون

إستمتع بنكهات البحر مع طبق من أرز سيكالا

للطعام قدرة عجيبة على إعادة إحياء الذكريات خاصة الأولى منها في مرحلة الطفولة، لهذا نحن في أرز سيكالا نساعدك على إتقان الوصفات الكلاسيكية والتي كان أمهاتنا تعدها، مثل وصفة الأرز بالقمرون، والتي كانت ولا زالت مصدر للسعادة سواء للكبار أو الصغار.

مثل بعض الوصفات التي نقترحها عليكم في أرز سيكالا، فإن هذه الوصفة تتمتع بقوام كريمي و نكهة بحرية مميزة، تشبه وصفة بلح البحر مع سمك الراهب و القمرون، أو الأرز بالتونة، يمكن سر نجاح هذه الوصفات، في إستعمال الكمية المناسبة من المرق، مما يساعد في منحه قواما مميزا.

في عصرنا هذا يمكننا العثور على القمرون بسهولة في جميع الأسواق، بالإضافة لسعرها الذي س

يتميز القمرون بطعمه الرائع و القيمة الغذاية العالية، بالإضافة لسهولة الوصول إليه بحيث أنه يمكننا العثور عليه في جميع الأسواق، في هذه الوصفة سيكون القمرون هو الملك، لكن يمكنك دائما إستخدام مكونات أخرى حسب توفرها أو حسب ذوقها، يمكن إستبدال القمرون بجراد البحر، أو المحار…، ستلاحظ أنه من السهل القيام بهذه التغييرات، جرب أرز القمرون، نحن واثقون من أنه سينال إعجابكم.

طريقة تحضير الأرز بالقمرون

إستعدو للإستمتاع بأرز سيكالا الرائع، إذا لم يكن لديكم مرق معد مسبقا لا تقلقوا، فبإمكاننا إستعمال قشور القمرون في إعداداها منزليا، وبسهولة، مما سيساعد في منح الطبق نكهة رائعة، مع لمسة من الليمون والتي ستزيد الطبق لذة.

سر قوام هذا الأرز يكمن في المرق الذي يمنحه النكهة، يجب أن تحافظوا على إضافة المرق بشكل متواصل حسب حاجة الطبق، بشكل معتدل حتى تتكتسب الوصفة المذاق  القوام الكريمي المطلوب، والذي يشبه إلى حد ما قوام الريزوتو

القمرون !

لا يخفى عليكم أن طعم البحر واحد من افضل النكهات التي يمكننا تناولها، وستكون محظوظا للغاية إذا كنت تسكن قريبا من السواحل، لما توفر من تنوع في النكهات، يمكنك تحقيق نتيجة رائعة في أطباق الأرز عبر دمج القمرون،، سواء في البايلا، السلطات أو الحساء، بالإضافة للحم الذيذ الي يوفره لنا القمرون، يمكننا ايضا الإستفادة من القشور في إعداد مرق القمرون، والذي نستخدمه في إعداد عدد لا يحصى من الوصفات و الأطباق الشهية للغاية.

في أسوء الحالات وإذا كنت تسكن بعيدا من السواحل، وفي حالة لم تستطع الحصول على قمرون طازج يمكنك دائما الحصول على القمرون المجمد من المتاجر الكبرى، من النصائح التي يمكن اخذها في عين الإعتبار، عند شراء القمرون الطازج هو أن القمرون عادة ما يتمتع بقشرة صلبة نوعا ما وتكون لامعة، لهذا حاول ان تتجنب القمرون الذي إنفصلت القشرة عنه، أو إذا كانت هناك مناطق رمادية او سوداء، ويجب أن تكون ثابتة ومتماسكة.

يمكنك كذلك تعلم إستعمال حاسة الشم لديك في إختيار القمرون، إذا كنت قادرا على شم رائحة الأمونيا الخفيفة، فمن الافضل تجنبه، حتى لو كانت خفيفة للغاية، في العادة فإن رائحة القمرون تكون بحرية كل ما تشمه هو رائحة البحر.

يتمتع القمرون بنكهة قوية للغاية، وهو عادة ما يسيطر على المكونات الأخرى، لهذا من الأفضل أن نرفقه بمكونات أكثر إعتدالا مثل رشة من الليمون.

يعتبر الأرز من بين أفضل المرافقات للقمرون، لدرجة أننا لا نكاد نجد طاورة فارغة من الأرز حين ينزل عليها طبق من القمرون، سواء كطبق أساسي مثل البايلا البحرية أو كسلطة جانبية.