Pour Cigala 
Nous commençons par désarêter le poisson en faisant une entaille au dos afin d’extraire les arêtes.
Avec ses arêtes, nous préparons un bouillon pour blanchir le riz.
Dans un saladier nous préparons la charmoula (la marinade) qui se compose de cumin, paprika, huile d’olive, sel, poivre, coriandre, persil, jus de citron ou vinaigre et ail hachés;
Dans une poêle, nous commençons par mettre un peu de huile d’olive à chauffer pour faire revenir pendant une minute le poivron coupé en dés.
Nous assaisonnons les poivrons avec une ou deux cuillères de la marinade avant d’ajouter le riz blanchie puis on le laisse mijoter quelques minutes pour obtenir la farce.
Pour accompagner ce plat, j’ai choisie des légumes farcis au riz.
Je commence par vider les courgettes rondes ainsi que les tomates tout en gardant leurs chapeaux.
Une fois le poisson bien badigeonner avec sa marinade / charmoula, nous le remplissons avec la farce ainsi que les légumes qui l’accompagnerons au four.
Nous couvrons le plat à four avec du papier aluminium et nous enfournons le tout à 160°C pendant 30 min.
Bon appétit.
Le poisson farci est un plat délicieux qui consiste à préparer un poisson, souvent entier, en le garnissant d’un mélange de riz, d’herbes, d’épices et d’autres ingrédients, puis en le cuisant au four, à la vapeur ou sur le gril. C’est une technique culinaire qui permet de créer une combinaison de saveurs et de textures dans un seul plat.
Ce plat est un choix idéal pour un repas complet et nourrissant en très peu de temps de préparation. Un plat parfait pour un déjeuner équilibré. Le riz fonctionne comme une base rassasiante très complète et apporte une texture parfaite, et délicieuse grâce à la variété exclusive du riz étuvé Arroz Cigala, car il absorbe toute la saveur des ingrédients avec lesquels vous l’accompagnez. Profitez de ce merveilleux plat de poisson farci, parfait pour varier dans votre régime hebdomadaire et parfait pour n’importe quel moment et endroit. Idéal pour une journée en famille. Même les palais les plus exigeants ne résisteront pas !
Le poisson farci au riz est un plat polyvalent qui peut être adapté en fonction de vos goûts personnels en matière d’ingrédients et d’assaisonnements. Il offre une combinaison de saveurs délicates et une présentation spectaculaire, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner élégant ou une occasion spéciale.
