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1.Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle antiadhésive ou une poêle à fond large et à bords de hauteur moyenne. Ajouter le riz lavé à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon, bien égoutté et sec. Faire griller les grains de riz dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter le jus d’orange et laisser réduire. Ouvrez la gousse de vanille et ajoutez-la dans la casserole.
2.Mélanger le lait en poudre, la crème et le lait séparément. Faire chauffer dans une casserole à feu très doux en remuant constamment.
3.À ce stade, et une fois tout le jus d’orange évaporé, ajoutez progressivement le mélange liquide précédent. Incorporez-le petit à petit, à l’aide d’une louche et en remuant constamment. Laisser cuire avant d’incorporer chaque shot en veillant à ce que la texture soit crémeuse, ni trop sèche ni trop humide. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez le sucre en prenant soin de ne pas coller le mélange au fond de la casserole. L’ensemble du processus de cuisson prendra entre 15 et 18 minutes.
4.Lorsque le riz Cigala Rond est prêt, al dente, retirez du feu et ajoutez le chocolat blanc râpé en remuant vigoureusement pour mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
5.Vous pouvez le servir tiède ou froid. Pour servir, garnir le risotto sucré au chocolat blanc de quelques groseilles ou de tout autre fruit rouge, et de pépites de chocolat blanc.
Cette recette de risotto sucré au chocolat blanc, à la vanille et aux groseilles vous invite à briser les conventions en matière de dessert au chocolat, offrant une option délectable pour clôturer un repas spécial. C’est le dessert idéal : simple à préparer et nul besoin d’allumer le four. De plus, en tant que dessert sans gluten, il convient parfaitement aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, qui ont souvent du mal à trouver des desserts sucrés pour conclure un repas.
L’alliance du chocolat blanc et de la vanille crée une saveur unique et inoubliable dans ce risotto, qui saura étonner et ravir les palais les plus exigeants. De plus, sa polyvalence permet de le servir froid, vous donnant la liberté de le préparer la veille et de le laisser reposer au réfrigérateur sans qu’il ne perde rien de sa saveur. Cela offre une opportunité bienvenue pour planifier un repas sans stress ni précipitation, où le dessert est déjà prêt à être dégusté.
Pour équilibrer la douceur du chocolat blanc, cette recette marie habilement cette saveur sucrée avec l’acidité vive des groseilles. Bien que les groseilles aient été notre choix, vous avez la possibilité d’utiliser d’autres fruits rouges tels que les fraises, les framboises, ou les myrtilles si vous ne disposez pas de groseilles. Une fois de plus, le risotto, même dans sa version sucrée, se prête à une personnalisation selon vos préférences et les ingrédients disponibles.
En fin de compte, ce risotto sucré au chocolat blanc, à la vanille et aux groseilles, est une véritable délectation pour tous vos convives. Il marie avec élégance des saveurs classiques et surprenantes, offrant un dessert mémorable qui laisse une empreinte sucrée sur chaque palais et clôture votre repas spécial en beauté.
